 ソーテルヌ地区について 世界で最も素晴らしい甘口のワインを産する地区が「ソーテルヌ地区」です。 生まれるワインは、白ワイン用品種のセミヨン種を主体に、酸味のバランスを整える為ソーヴィニ ヨン・ブラン種をブレンドして醸されますが、この原料の葡萄に自然の作用が加わる事によって 「黄金のネクター」といわれるほどの素晴らしい甘口のワインになり得るのです。 では、その葡萄に加わる自然の作用とは？？ ソーテルヌ地区はガロンヌ河と、そこに注ぎ込むシロン川という小さな川に囲まれている為、 この２つの川の温度差で、丁度、葡萄の収穫の時期の朝に霧が生じます。この霧が影響して 実った葡萄は貴腐（簡単に言えば、良い意味で腐る？ってこと）葡萄となるのです！そして、 その貴腐葡萄から水分が蒸発すると、天然の糖分がギューッと残った葡萄になります。 （干し柿を想像すると分かりやすいですよね、あれ、アンコ以上に甘いですもんね。あ、レーズン っていった方が分かりやすいか？ちょっと違うけど．．．） そんな葡萄で仕込まれたソーテルヌのワインは、極甘口のデザートワインになるのです。 上質のものは樽でしっかり熟成される為、複雑性と濃縮感のあるワインになります。ただ甘い だけのワインとは違うのです。（砂糖で言えば和三盆のように気品溢れる甘さですね） そして、大切な事！このソーテルヌ地区にも１８５５年にシャトーの格付けが行われています。 ソーテルヌ地区のアペラシオン
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